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Abwechslung beim Abendessen: Kreative Ideen für Senioreneinrichtungen
Quelle: Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Erding Sebastian Wimmer vom Seniorenheim Fischer`s Seniorenzentrum in Erding richtet Fischmousse appetitlich an
Speiseplan leicht gemacht: Workshop für gesundheitsförderliche, schmackhafte und abwechslungsreiche Nahrung vom AELF Ebersberg-Erding
„Für unsere Bewohner sind die Mahlzeiten das Highlight des Tages, da muss es auf jeden Fall schmecken“, beschreibt Franz Girschik vom Fischer`s Seniorenzentrum in Erding treffend die Situation. „Sie ermöglichen Gemeinschaft, bieten Genuss und rufen Erinnerungen hervor.“
Dort, wo ältere Menschen verpflegt werden, ist ein genussvolles und gesundheitsförderndes Angebot an Speisen besonders wichtig. Auch die ausreichende Versorgung mit Energie und Nährstoffen trägt vornehmlich zum Erhalt und zur Förderung von Gesundheit und Selbstständigkeit bei. Zudem spielt sie damit eine entscheidende Rolle bei der Prävention einer Mangelernährung.
Das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten hat Leitlinien entwickelt, die eine gesundheitsförderliche Speisenzubereitung gewährleisten sollen.
Um diesen Anforderungen gerecht zu werden, aber vor allem, um den Bewohnern beim Anblick der Speisen ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern, hat das AELF Ebersberg-Erding Küchenleiter und Verantwortliche aus Seniorenheimen eingeladen, um mit kreativen Ideen die Abendmahlzeiten aufzupeppen.
Seminarleiterin Silvia Hilger stellt die gemeinsamen Ergebnisse vor: „Vom Auberginen-Kichererbsen-Dip über den Bayerischen Quinoa-Salat bis zur Gemüse-Quiche, viele wunderbare und vollwertige Gerichte, die man in Senioreneinrichtungen zur Abendmahlzeit anbieten könnte. Denn es muss nicht immer das Wurst- oder Käsebrot sein.“
Quelle: Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Erding - Katharina Schönach vom Leonhardihof in Stephanskirchen verkostet ihre kreativen Ideen
Quelle: Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Erding
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